【懷山藥乳化均質(zhì)機的簡介】懷山藥是我國衛(wèi)生部公布的食藥兩用食物。是具有高度營養(yǎng)的健康食品。有健脾、補肺、固腎、益精等功效,在抗疲勞、抗腫瘤、抗有害物質(zhì)刺激、增人體免疫機能方面有很高醫(yī)學價值?,F(xiàn)在相當部分已被加工成藥。將懷山藥加工成懷山藥乳飲料,則可成為具有民族特色和價值的飲料。
【產(chǎn)品名稱概述】懷山藥乳飲料均質(zhì)機,SGN均質(zhì)機,高剪切均質(zhì)機,SGN均質(zhì)機,高轉(zhuǎn)速均質(zhì)機,節(jié)能均質(zhì)機,飲料均質(zhì)機
【懷山藥乳化均質(zhì)機的簡介】
懷山藥是我國衛(wèi)生部公布的食藥兩用食物。是具有高度營養(yǎng)的健康食品。有健脾、補肺、固腎、益精等功效,在抗疲勞、抗腫瘤、抗有害物質(zhì)刺激、增人體免疫機能方面有很高醫(yī)學價值?,F(xiàn)在相當部分已被加工成藥。將懷山藥加工成懷山藥乳飲料,則可成為具有民族特色和價值的飲料。
【懷山藥乳飲料的生產(chǎn)工藝】
1、基本配方原料
懷山藥(去皮后洗凈),全脂奶粉,白砂糖,解動物蛋0.3,L─奶穩(wěn)定劑B型,奶品防褐劑E型,果粒防褐劑,其它,適量。
2、一般的生產(chǎn)工藝
①山藥去皮切片:用刨子手工去皮。用刀切成片狀,厚度6-7mm。
②護色浸泡:切好的片狀山藥,迅速投入到果粒防褐劑溶液中進行護色,防褐變;護色浸泡時間為20min。
③煮沸滅酶:護色后煮沸6min,進行滅酶處理。
④搗碎、磨漿、過濾:用組織搗碎機把片狀山藥絞成泥狀山藥(顆粒大小約6-7mm);用7倍90℃熱水混均勻,通過膠體磨制成山藥漿液。料液反復通過膠體磨三次,使山藥漿液細化;山藥漿液,經(jīng)60目金屬篩網(wǎng)過濾,制成生產(chǎn)配料用的山藥漿液。
⑤配制奶液及乳化穩(wěn)定液:把奶粉與適量白砂糖、甜賽糖和山梨醇干混合均勻。然后加入35℃左右的溫水中,一邊攪拌一邊升溫,使奶粉和糖*溶化。在70℃保溫20分鐘進行預熱處理。另將把L-奶穩(wěn)定劑B與4倍的白砂糖均勻混合,一邊攪拌一邊徐徐把穩(wěn)定劑混合物加入夾層鍋的冷水中,并煮沸10-15分鐘,直至膠體*溶解為止。
⑥山藥漿液與奶液、乳化穩(wěn)定液混合,精磨:啟開攪拌器,把山藥漿液徐徐加入奶液中,二者進行充分混合,并升溫至80℃保溫;然后加入乳化穩(wěn)定液混合,溫度調(diào)控在80℃左右。用膠體磨精磨細化。150目篩網(wǎng)過濾。
⑦定容與調(diào)pH值:把輔料水解動物蛋白、乙基麥芽酚等加入乳液中;尼泊金乙酯、BHT預先用食用酒精溶解后加入;對料液測定pH值,pH控制在6.8-7.1,如pH值偏低要適量加入小蘇打進行嚴格調(diào)整。
⑧均質(zhì):料溫70℃,采用高剪切均質(zhì)機進行均質(zhì),轉(zhuǎn)速0-9000轉(zhuǎn),調(diào)整剪切力。
⑨殺菌:混合山藥奶液進行85℃、30分鐘或95℃、10分鐘殺菌處理。殺菌結(jié)束時,加入香精和奶品防褐劑。防褐劑不能在前期工段中加入,必須在灌裝前加入山藥奶液中,才能發(fā)揮其良好的作用。
⑩灌裝壓蓋、水浴殺菌:取樣品嘗調(diào)制好的山藥奶合格后,即可進行灌裝。封口后,要立即投入到85℃的熱水中,保溫30分鐘,進行水浴殺菌。過后即取出,放入50℃水中降溫,zui后用冷水降至室溫。檢驗。
對于乳飲料類的生產(chǎn),均質(zhì)環(huán)節(jié)很重要,均質(zhì)的效果直接影響了zui終產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,而高剪切均質(zhì)機更能適應新衛(wèi)生標準下的飲料類生產(chǎn)。
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【懷山藥均質(zhì)機概述】
高剪切均質(zhì)機相對于高壓均質(zhì)機,更加靈活,對物料的要求沒有那么苛刻。而且比高壓均質(zhì)機更加的節(jié)能,效果更優(yōu)。
高剪切均質(zhì)機有著顯著的特點:
①具有非常高的剪切速度和剪切力,粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。
②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝,也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。
③三級均質(zhì)機由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加,從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。
(公司有樣機,可提供免費實驗)
【GR2000系列設(shè)備高剪切均質(zhì)機型號表】
型號 | 標準流量 L/H | 輸出轉(zhuǎn)速 rpm | 標準線速度 m/s | 馬達功率 KW | 進口尺寸 | 出口尺寸 |
GR2000/4 | 300-1,000 | 9,000 | 23 | 2.2 | DN25 | DN15 |
GR2000/5 | 3,000 | 6,000 | 23 | 7.5 | DN40 | DN32 |
GR2000/10 | 8,000 | 4,200 | 23 | 15 | DN50 | DN50 |
GR2000/20 | 20,000 | 3,000 | 23 | 37 | DN80 | DN65 |
GR2000/30 | 40,000 | 1,500 | 23 | 55 | DN150 | DN125 |
GR2000/40 | 70,000 | 1,500 | 23 | 90 | DN150 | DN125 |
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