【高剪切藍(lán)莓飲料均質(zhì)機(jī)的概述】 高剪切均質(zhì)機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí),兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能,使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用,
高剪切藍(lán)莓飲料均質(zhì)機(jī),藍(lán)莓枸杞汁高速分散機(jī),管線式藍(lán)莓枸杞均質(zhì)機(jī),藍(lán)莓枸杞果汁膠體磨,藍(lán)莓枸杞果汁乳化機(jī)
藍(lán)莓的功效是:生津止渴,開胃悅脾,活血消瘀。入心、胃。枸杞的作用:補(bǔ)肝腎,明目;這些都是可以合用在一起,起到的作用是滋陰補(bǔ)腎活血,潤(rùn)肺生津。
飲料均質(zhì)機(jī)果汁的工藝流程為:
1、藍(lán)莓汁、枸杞汁的制備:藍(lán)莓或枸杞→挑選清洗→整理→燙漂護(hù)色→清水漂洗→榨汁→過濾→藍(lán)莓汁或枸杞汁(備用)
2、藍(lán)莓枸杞果汁的制備:
一定比例的藍(lán)莓汁、枸杞汁→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→罐裝→壓蓋→滅菌→檢驗(yàn)→成品
藍(lán)莓枸杞果汁的加工工藝參數(shù)為:枸杞、藍(lán)莓經(jīng)整理后在1%NaGl和0.4%—0.5%NaHGO3溶液中燙漂1分鐘左右,再置300—500ppm乙酸鋅溶液中浸泡10—15分鐘,清水漂洗后榨汁,添加0.1%—0.2%海藻酸鈉或添加0.02%—0.04%的黃原膠和0.1%—0.2%的GMG,再經(jīng)均質(zhì)、脫氣、滅菌。這樣加工制作的果蔬汁色澤、氣味、口味均達(dá)到預(yù)期效果且無沉淀分層現(xiàn)象,可長(zhǎng)期保持穩(wěn)定。藍(lán)莓枸杞果汁,不含任何防腐劑和合成色素,屬*型果蔬汁。
隨著人們物質(zhì)水平的不斷提高,對(duì)于飲食的要求也普遍增加,藍(lán)莓枸杞果汁飲料的產(chǎn)品也被要求很高,傳統(tǒng)果汁會(huì)出現(xiàn)分層,沉淀等不良現(xiàn)象。出現(xiàn)這些現(xiàn)象的根本原因就是果蔬果實(shí)沒有*的細(xì)化,也就研磨均質(zhì)的設(shè)備沒有跟進(jìn)。上海新浪致力于研磨均質(zhì)設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn),高剪切均質(zhì)機(jī),高剪切膠體磨在食品及飲料行業(yè)有著不錯(cuò)的口碑。
【高剪切藍(lán)莓飲料均質(zhì)機(jī)的概述】
高剪切均質(zhì)機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí),兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能,使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用,形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。可以保證果實(shí)*細(xì)化,zui終成品穩(wěn)定不分層。
枸杞飲料高剪切均質(zhì)機(jī)產(chǎn)品與傳統(tǒng)的設(shè)備對(duì)比
⑴ 傳統(tǒng)設(shè)備需要8小時(shí)的分散過程,GRS2000設(shè)備1小時(shí)就可以完成,更加高效、節(jié)能。
⑵ 傳統(tǒng)設(shè)備的攪拌轉(zhuǎn)速每分鐘幾十轉(zhuǎn),帶有分散功能的每分鐘轉(zhuǎn)速也在1500轉(zhuǎn)之內(nèi),而GRS2000系列每分鐘轉(zhuǎn)速可達(dá)到5000-6000轉(zhuǎn),更加快速。超高的線速度產(chǎn)生的剪切力,使物料瞬間細(xì)化分散,從而獲得更高品質(zhì)的產(chǎn)品。
GRS2000系列設(shè)備型號(hào)表
型號(hào)
| 標(biāo)準(zhǔn)流量 L/H | 輸出轉(zhuǎn)速 Rpm | 標(biāo)準(zhǔn)線速度 m/s | 馬達(dá)功率 KW | 進(jìn)口尺寸 | 出口尺寸 |
GRS2000/4 | 300-1,000 | 14,000 | 44 | 2.2 | DN25 | DN15 |
GRS2000/5 | 1,000-1,500 | 10,500 | 44 | 7.5 | DN40 | DN32 |
GRS2000/10 | 3,000 | 7,300 | 44 | 15 | DN50 | DN50 |
GRS2000/20 | 8,000 | 4,900 | 44 | 37 | DN80 | DN65 |
GRS2000/30 | 20,000 | 2,850 | 44 | 75 | DN150 | DN125 |
GRS2000/50 | 40,000 | 2,000 | 44 | 160 | DN200 | DN150 |
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