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小麥淀粉均質(zhì)機(jī)

簡要描述:

小麥淀粉均質(zhì)機(jī):高的轉(zhuǎn)速和剪切率對于獲得超細(xì)微懸浮液是Z重要的。根據(jù)一些行業(yè)的特殊要求,上海思峻在GR2000的基礎(chǔ)上又開發(fā)出GRS2000系列。其剪切速率可以超過10000rpm,轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到40m/s。在該速度范圍內(nèi),由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強(qiáng),乳液的粒徑分布就更窄。

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小麥淀粉均質(zhì)機(jī)

一、產(chǎn)品名稱:小麥淀粉均質(zhì)機(jī),谷朊粉均質(zhì)機(jī),植物蛋白均質(zhì)機(jī),食品均質(zhì)機(jī),高速剪切均質(zhì)機(jī)

二、小麥淀粉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié):

 

1、調(diào)糊階段隨著水的加入和機(jī)械攪拌作用,面粉顆粒在吸水脹潤的同時被機(jī)械攪拌力打散,面粉中的蛋白質(zhì)比淀粉顆粒吸水量大而且速度快,體積增大比較多。由于面粉顆粒中的蛋白和淀粉是相互包合的,這就加速了面粉顆粒的崩潰,在面粉顆粒崩潰的過程中,面粉中的可溶性成分溶解,然后面粉與水充分混合形成濃稠的面糊。    

2、均質(zhì)階段    

面糊中的淀粉和蛋白質(zhì)還是相互粘連的,如要使用離心設(shè)備分離它們,必須使二者在水中相互游離,使面糊形成比較理想的懸浮液,必須采用的均質(zhì)設(shè)備對面糊進(jìn)行均質(zhì)。均質(zhì)過程中蛋白質(zhì)與淀粉逐漸*分離,在分離過程中,麥谷蛋白通過分子間二硫鍵交聯(lián)形成線狀的大分子聚合物;麥膠蛋白通過分子內(nèi)二硫鍵、氫鍵及疏水作用形成球狀小分子聚合物。麥谷蛋白聚合物、麥膠蛋白聚合物以氫鍵、疏水鍵等非共價(jià)鍵結(jié)合形成微纖維束狀。均質(zhì)過程中非面筋蛋白質(zhì)也形成強(qiáng)度很弱的網(wǎng)狀聚合物,在面筋網(wǎng)絡(luò)形成時進(jìn)入麥谷蛋白聚合物形成的網(wǎng)絡(luò)間隙中,它們與面筋網(wǎng)絡(luò)間存在著弱共價(jià)鍵和疏水作用,比淀粉要難以洗去。

                             

三、SGN小麥淀粉均質(zhì)機(jī)簡介

 

高的轉(zhuǎn)速和剪切率對于獲得超細(xì)微懸浮液是zui重要的。根據(jù)一些行業(yè)的特殊要求,上海思峻在GR2000的基礎(chǔ)上又開發(fā)出GRS2000系列。其剪切速率可以超過10000rpm,轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到40m/s。在該速度范圍內(nèi),由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強(qiáng),乳液的粒徑分布就更窄。
 均質(zhì)機(jī)

 

四、GRS2000系列產(chǎn)品與傳統(tǒng)的設(shè)備對比

 

1、傳統(tǒng)設(shè)備需要8小時的分散過程,GRS2000設(shè)備1小時就可以完成,更加高效、節(jié)能。

2、傳統(tǒng)設(shè)備的攪拌轉(zhuǎn)速每分鐘幾十轉(zhuǎn),帶有分散功能的每分鐘轉(zhuǎn)速也在1500轉(zhuǎn)之內(nèi),而GRS2000系列每分鐘轉(zhuǎn)速可達(dá)到5000-6000轉(zhuǎn),更加快速。超高的線速度產(chǎn)生的剪切力,使物料瞬間細(xì)化分散,從而獲得更高品質(zhì)的產(chǎn)品。

 

五、GRS2000系列選型表

 

 

標(biāo)準(zhǔn)流量(H2O) 

輸出轉(zhuǎn)速 

標(biāo)準(zhǔn)線速度 

馬達(dá)功率 

進(jìn)出口尺寸 

型號 

l/h 

rpm 

m/s 

kW 

 

GRS 2000/4 

300-1,000

14000

44

2.2

DN25/DN15

GRS 2000/5 

1,000-1.500

10,500 

44

7.5 

DN40 /DN 32 

GRS 2000/10 

3,000 

7,300 

44

15 

DN50 / DN50 

GRS 2000/20 

8,000 

4,900 

44

37 

DN80 /DN 65 

GRS 2000/30 

20,000 

2,850 

44

75 

DN150 /DN 125 

GRS 2000/50 

40,000 

2,000 

44

160 

DN200 /DN 150 

 

 

產(chǎn)品相關(guān)關(guān)鍵字: 小麥淀粉均質(zhì)機(jī) 谷朊粉均質(zhì)機(jī) 植物蛋白均質(zhì)機(jī) 食品均質(zhì)機(jī) 高速剪切均質(zhì)機(jī)

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